昔の中華そばの味はこうだ！と言わんばかりのスープの味は、醤油系のさっぱり味で、何かはわからないが、だしが効いて美味しい。年配の人は昔の中華そばの味が好きなようで、常連客となっているようです。 麺は｢紫アザミ｣という他では見かけない珍しい種類を使い、店でひいて出しています。これは一般的な麺の縮れがありません。支那竹（メンマ）は10時間ほど塩戻しを行い、もやしと共に歯ごたえの良さがあります。

食事の前にちょっと一杯という人の為の簡単なつまみとして皿物が用意されています。チャーシュー皿メンマ皿の他に、オリジナル皿というのがあって、ピーマンや鳴門巻など好みに応じて乗せてくれます。軽く一杯飲みたい時に、このつまみ皿は重宝します。

五目そば650円、チャーシュー皿400円、オリジナル皿250円。

地下1Ｆ正面にあります。

中華そば「江ぐち」伝承のお店。店内の内装や厨房機器は「江ぐち」時代の物をそのまま使用。最も重要なスープの味も同じなら、今度の店主は「江ぐち」で 6年間実際に作っていた若者。店名は変わったけれど中身は変わらずという事で、引き続き昔の中華そばの味を売りにして常連客を増やしています。（取材撮影：三村）

友人同士、心の通ったお店です。